Suflê de Duas Goiabadas e Calda de Requeijão

Ingredientes

• 1. Bata as claras rm neve bem firme.

• 2. Incorpore a goiabada cremosa aos poucos, misturando delicadamente.

• 3. Ponha a goiabada cascão em pedaços no fundo de uma tigela e despeje a mistura.

• 4. Leve ao forno até que comece a ficar corado.

• 5. Para o creme: leve o creme de leite e o requeijão cremoso ao fogo e misture até que fique homogêneo.

• 1. O forno precisa ter a opção de temperatura bem alta ( 250º ou mais).

• 2. Abaixo disso, quando você coloca o suflê ele vai murchando.

• 3. Também é essencial que o fogão tenha janela de vidro que permita monitorar a evolução do cozimento sem precisar abrir a porta.

• 4. O refratário também faz diferença o tido como ideal é o ramequim, aquele redondinho.

• 5. Esse formato garante o cozimento uniforme, enquanto os quadrados ou retangulares tendem a deixar o conteúdo assado nas extremidades e cru no centro.

• 6. Para não correr o risco de ver sua reputação desmoronar, leve o suflê do forno à mesa, sem demora.

• 7. A mistura de creme de leite e requeijão crememoso deve ser servido à parte numa leiteirinha ou outro utensílio de sua preferência.

• 8. A ordem é despejar o creme ainda quente e salgadinho no interior da fumegante espuma rosada.

• 9. Depois, é só suspirar.