Sorvete Iogurte e Casquinha Crocante de Biju

Sorvete de iogurte

• 1. Em uma tigela média misture o chocolate com o iogurte e leve ao fogo em banho-maria ou no forno microondas, mexendo até obter um creme liso e brilhante.

• 2. Deixe esfriar em temperatura ambiente até que esteja espesso e reserve.

• 3. Bata na batedeira o creme de leite em ponto de chantilly mole e, sem parar de bater, regue com o leite condensado em fio.

• 4. Junte o ganache de iogurte, misturando delicadamente com um fouet.

• 5. Transfira a massa do sorvete para um recipiente de alumínio ou de vidro e leve ao freezer por 24 horas.

• 6. Sirva com calda de chocolate.

• 1. Pré-aqueça o forno a 180ºc.

• 2. Forre 2 ou 3 assadeiras com papel manteiga.

• 3. Numa tigela média, bata a manteiga e o açúcar num creme macio.

• 4. Acrescente as claras e bata levemente; junte a baunilha.

• 5. Faça círculos de 15 cm de diâmetro no papel manteiga.

• 6. Espalhe a massa bem fina dentro dos círculos desenhados.

• 7. Leve ao forno pré-aquecido por 6 a 7 minutos ou até dourarem as pontas.

• 8. Retire escorregando uma espátula por baixo enquanto ainda estiverem quentes.

• 9. Dê-lhes forma pressionando-os dentro de forminhas levemente untadas, enquanto ainda estiverem quentes.

• 10. Quando esfriarem, retire das forminhas.

• 11. Guarde em pote hermeticamente fechado.