Sorvete de limão
vegetariana
Ingredientes
Como Fazer
1. Fazer um mingau com o leite, o leite em pó, o amido de milho e o açúcar.
2. Deixar esfriar e depois de frio bater no liquidificar com o copo do suco de limão e a liga neutra. Depois de tudo bem incorporado levar ao congelador ou freezer.
3. Quando estiver firme, bater por 10 minutos na batedeira com o emulsificante.
4. Enformar e levar para gelar.
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Dicas
Liga neutra: é um pozinho que evita a formação de cristais de gelo. Emulsificante: é um "creme", que adicionado à massa torna o sorvete mais leve e poroso. Nem a liga neutra, nem o emulsificante devem ser guardados na geladeira. Aprendi num curso que fiz faz muitos anos.
