Sorvete de Flocos
vegetariana
Ingredientes
Como Fazer
1. Bater no liquidificador o leite, o leite em pó, o açúcar e a liga neutra.
2. Levar ao freezer o congelador até congelar.
3. Quando estiver firme, colocar numa tigela grande acrescentar o emulsificante e bater por 10 minutos.
4. Tirar da batedeira, misturar bem o chocolate meio amargo , enformar e levar ao freezer ou gongelador.
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Dicas
Liga neutra: é um pozinho que evita a formação de cristais de gelo. Emulsificante: é um "creme", que adicionado à massa torna o sorvete mais leve e poroso. Nem a liga neutra, nem o emulsificante devem ser guardados na geladeira. Aprendi num curso que fiz faz muitos anos.