Sorvete de Coco Queimado

Calda

1. 1.
   Calda: leve ao fogo uma panela com o açúcar, até obter um caramelo.
2. 2.
   Acrescente o leite de coco, misture e deixe apurar.
3. 3.
   Retire do fogo e espere esfriar antes de usar.
4. 4.
   Sorvete: despeje no liquidificador o creme de leite, o leite integral e a liga neutra e bata por alguns segundos.
5. 5.
   Transfira a mistura para a batedeira e bata bem.
6. 6.
   Reserve.
7. 7.
   Flocos de coco queimado: nu¬ma panela, coloque o açúcar e os flocos de coco e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cara¬melizado.
8. 8.
   Retire do fogo.
9. 9.
   Junte os flocos de coco queimado (reserve uma parte para decorar) e misture ligeiramente.
10. 10.
    Leve ao freezer por 4 horas, batendo o sorvete por 4 vezes.
11. 11.
    No momento de servir, boleie o sorvete, regue com a calda de caramelo e salpique o coco queimado reservado.
12. 12.
    Dicas:
13. 13.
    A liga neutra é um ingrediente usado para fazer sorvete e pode ser encontrado em lojas especializadas.