Sorvete de Amêndoas
vegetariana
Ingredientes
Como Fazer
1. Leve as gemas, o leite condensado, o açúcar, a glucose e o leite ao fogo mexendo até engrossar levemente.
2. Desligue o fogo e acrescente as essências, as amêndoas e misture até incorporar.
3. Deixe esfriar bem, e leve ao congelador por cerca de uma hora.
4. Retire do congelador e transfira a mistura para uma batedeira.
5. Coloque o emulsificante e bata até aumentar bem o volume e adquirir uma consistência cremosa (entre dez e quinze minutos).
6. Coloque em um recipiente fechado e volte ao congelador por no mínimo 3 horas até servir.
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Dicas
As amêndoas podem ser substituídas por nozes ou avelãs. Se assim for, substitua a essência aromática também.