Sorvete Com Calda de Frutas

Ingredientes

• 1. Bata bem o creme de leite até ponto de chantilly. Mantenha na geladeira.

• 2. Numa panela, em fogo alto, mexa o açúcar, a água e o mel, até ferver. Pare de mexer e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo.

• 3. Bata as claras em neve na batedeira. Derrame sobre elas a calda, batendo sempre, até a mistura esfriar.

• 4. Junte o creme de leite batido e as frutas cristalizadas e misture. Deixe no freezer por 3 horas.

• 1. No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve-os ao fogo alto, numa panela, mexendo até ferver.

• 2. Cozinhe por 1 minuto e retire do fogo. Deixe amornar, passe numa peneira e reserve na geladeira.

• 1. Na hora de servir, retire o sorvete do freezer e, com uma colher, preencha um cortador de biscoito de 8,5cm de diametro.

• 2. Distribua a calda de frutas vermelhas entre quatro pratos de sobremesa e desenforme o sorvete no centro.

• 1. Pode substituir as frutas cristalizadas por 100 gr de amêndoas e nozes picadas.