Sorvetão do Ruy

Ingredientes

• 1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas.

• 2. Leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme.

• 3. Resfriar e reservar.

• 4. À parte, bater 5 claras em neve, acrescentar açúcar e o creme de leite.

• 5. Juntar os dois cremes.

• 1. Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem.

• 1. Misturar os ingredientes e levar ao fogo até ficar um caldo bem grosso.

• 2. Esfrie e reserve.

• 1. Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar.

• 2. Sobre a calda caramelada e congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer.

• 3. Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas.

• 4. Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.