Sobremesa Requintada

Ingredientes

• 1. Coloque as pêras cortadas em cubinhos em 1 panela com o suco de maracujá e o açúcar.

• 2. Cozinhe até q estejam macias.

• 3. Retire-as da calda com o auxílio de 1 peneira e reserve a calda.

• 4. Dissolva 1 envelope de gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho maria, até derreter.

• 5. Acrescente o vinho, a groselha e coloque em 1 forma de furo no 1/2(23 cm de diâmetro) molhada.

• 6. Distribua as pêras cozidas sobre o vinho e leve à geladeira, até ficar firme.

• 7. Eqto isso, faça o creme de gemas.

• 8. Dissolva o outro envelope de gelatina em 1/2xícara de água e aqueça em banho maria até derreter.

• 9. Reserve.

• 10. Bata as gemas em 1 batedeira até que fiquem fofas e claras.

• 11. Vá acrescentando a calda de pêras sem parar de bater.

• 12. Adicione o leite condensado e a gelatina reservada.

• 13. Coloque sobre a gelatina de vinho e torne a voltar à geladeira por cerca de mais 2 horas.

• 14. Desenforme e enfeite com cerejas frescas, fio de ovos e folhas de hortelã.

• 15. Dicas: Utilize cerejas em calda se não encontrar cerejas frescas.

• 16. Substitua as pêras por 2 xícaras de abacaxi picado em cubinhos e o suco de maracujá por sucoi de abacaxi.

• 17. Ou ainda, por 2 xícaras de mangas em cubinhos e suco de maracujá.

• 18. A gelatina de vinho deve estar firme antes de adicionar o creme de gemas e maracujá.

• 19. Tempo de preparo: 20 min.