Sericaia Portuguesa

Ingredientes

• 1. 1º - Numa batedeira, bata as gemas peneiradas com açúcar até

• 2. obter um creme bem macio. Reserve.

• 3. 2º - À parte, numa panela, ferva leite com raspas de limão,

• 4. canela e sal. Depois de ferver, desligue o fogo e incorpore

• 5. farinha de trigo dissolvida em leite, mexendo bem. Incorpore o

• 6. creme reservado acima

• 7. 3º - Volte a panela ao fogo baixo para o creme engrossar até o

• 8. ponto que dê para ver o fundo da panela (+/- 15 minutos). Retire

• 9. do fogo e reserve até esfriar.

• 10. 5º - Depois do creme esfriar, incorpore DELICADAMENTE as claras

• 11. batidas em neve.

• 12. 6º - Transfira a mistura para uma assadeira retangular, untada e

• 13. polvilhada com canela e polvilhe mais canela na superfície da

• 14. mistura. Asse em forno pré-aquecido a 180º C por 45 minutos.

• 15. DICA: espere o doce esfriar para cortar melhor ou faça este doce

• 16. de um dia para o outro e depois corte. Fica melhor ainda!