Salame de Chocolate com Castanhas do Brasil
sem glúten·
Receita indicada pela Chef Flávia Quaresma do restaurante Carême Bistrô.
Porções
12Peso
190,75 g*Preparo
0h50Ingredientes
Gelatina
Compota
Como Fazer
- Num processador bata os ovos, gemas, café e o açúcar. Acrescente a manteiga e em seguida o cacau em pó. Quando todos estes ingredientes estiverem bem incorporados passe a mistura para um bowl e adicione as castanhas e macadâmias tostadas e quebradas. Coloque esta mistura num plástico filme e enrole dando o formato de um salame. Leve para o freezer e deixe congelar.
Gelatina
- Hidrate a gelatina e derreta no microondas. Aqueça a calda de açúcar e adicione a gelatina misturando até dissolver totalmente. Em seguida acrescente a cachaça. Misture bem e coloque a mistura num refratário. Deixe na geladeira até o momento de servir. Corte em cubinhos e mantenha na geladeira.
Compota
- Junte os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo. Deixe reduzir até atingir a consistência de compota.
por CyberCook