Sachertorte (torta Sacher)

Ingredientes

• 1. Aqueça o forno a 180ºC.

• 2. Unte bem com manteiga uma forma redonda de 26 cm (ou uma forma de 20 cm e outra de 12 cm).

• 3. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Deixe esfriar.

• 4. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até ficar bem firme.

• 5. Misture as gemas e a baunilha no chocolate derretido.

• 6. Misture 1/3 das claras em neve na mistura de chocolate e incorpore delicadamente.

• 7. Polvilhe na misture um pouco da farinha de trigo.

• 8. Junte esta mistura ao restante das claras em neve e misture delicadamente, acrescentando também o restante da farinha.

• 9. Coloque na forma (ou nas duas formas) e leve para assar por 45 minutos.

• 10. Retire do forno, deixe esfriar bem.

• 11. Corte o bolo ao meio, recheie com a geleia de damasco.

• 12. Monte o bolo e prepare a cobertura.

• 1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria.

• 2. Espalhe a cobertura por todo o bolo.

• 3. Decore com os damascos secos.

• 4. Deixe gelar por 3 horas na geladeira antes de servir.