Rosas Coloridas de Coco

Ingredientes

• 1. Quebre o coco ao meio e retire a água.

• 2. Coloque cada metade sobre a chama acesa do fogão com a casca virada para baixo, virando às vezes, até a casca ficar quase queimada.

• 3. Deixe esfriar e retire o coco com cuidado para não quebrá-lo.

• 4. Com uma faca, retire a pele escura do coco.

• 5. Passe cada pedaço do coco no cortador de legumes para cortar tiras bem finas e largas (1 cm de altura).

• 6. Reserve.

• 7. Numa panela, coloque o açúcar com a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dissolver.

• 8. Quando ferver, pare de mexer e deixe cozinhar até obter uma calda grossa (teste deixando pingar um pouco da calda da colher de pau; estará no ponto quando cair um fio grosso).

• 9. Coloque as fitas de coco e deixe ferver por mais dez minutos.

• 10. Faça o teste: tire uma fita da panela e deixe amornar.

• 11. Se grudar levemente nos dedos, estará pronta.

• 12. As tiras não devem ficar secas, mas úmidas.

• 13. Junte o corante e misture.

• 14. Arrume cinco fitas de cada vez (ainda mornas) para formar um botão de rosa sobre uma superfície untada com manteiga.

• 15. Deixe-as secar e depois coloque-as numa travessa para servir.