Rolinhos de Canela (Cinnamon Rolls)

Massa

• 1. Coloque a farinha numa tigela, junte o açúcar, o sal, a margarina e o ovo batido com o leite.

• 2. Dissolva o fermento na água morna e coloque na tigela também.

• 3. Misture com colher de pau até absorver toda a farinha.

• 4. Jogue a massa na mesa e vá sovando e batendo a massa na mesa até ficar uma massa lisa e homogênea.

• 5. No começo não estranhe se ficar tudo grudado na mesa e nas mãos.

• 6. Não coloque mais farinha do que o pedido.

• 7. Conforme vai sovando, a água vai se evaporando e a massa começa a desgrudar das mãos.

• 8. Faça uma bola com a massa e feche bem as pontas.

• 9. Coloque a massa na tigela novamente e cubra com filme plástico e deixe fermentar em lugar abafado por cerca de uma hora ou até que dobre de volume.

• 10. Depois de fermentada, coloque a massa na mesa enfarinhada e amasse gentilmente formando uma tira comprida.

• 11. Use o rolo de massa para esticar até o tamanho de 9x40cm.

• 12. Espalhe margarina amolecida na superfície da massa, deixando 5cm sem untar no final da massa.

• 13. Espalhe o recheio em cima da margarina.

• 14. Enrole a massa gentilmente, sem puxar ou forçar a massa(você pode enrolar tanto do lado menor quando do maior, nesta ultima vez eu enrolei do lado maior para eu ter mais rolinhos).

• 15. No final, aperte a massa.

• 16. Corte o rocambole ao meio e coloque os rolinhos com a parte que cortou para cima numa forma untada com margarina (21x11cm).

• 17. Deixe os rolinhos bem no canto da forma e com a parte que fechou voltada para a parede da forma.

• 18. Cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de volume novamente.

• 19. Pincele a superfície com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos ou até ficar dourado.

• 20. Desenforme e enquanto está quente espalhe a cobertura.

• 1. Deixe misturado o açúcar com a canela e a noz moscada.