Rocambole com Geléia de Amora

Ingredientes

• 1. Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar e continue batendo.

• 2. Adicione a farinha de trigo peneirada, o chocolate em pó e o fermento, misturando suavemente.

• 3. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C) por cerca de 25 minutos.

• 4. Faça o teste de cozimento espetando um palito de madeira na massa. Se o palito sair limpo, a massa está pronta.

• 5. Retire do forno e desenforme o rocambole (ainda quente) sobre um pano limpo, polvilhado com açúcar.

• 6. Com o auxílio do pano, enrole formando um rocambole e deixe esfriar.

• 7. Quando estiver frio, desenrole o rocambole e recheie com a geléia de amora.

• 8. Depois de rechear, enrole novamente o rocambole, sem apertar demais.

• 9. Espalhe por cima um pouco da geléia de amora e decore com amoras frescas.