Quindim de Festa

1.

Coloque o coco para hidratar e reserve.

2.

Na batedeira, bata o açúcar com a margarina.

3.

Acrescente as 4 gemas peneiradas, depois os 3 ovos inteiros (também peneirando as gemas).

4.

Incorpore o coco já hidratado.

5.

Unte as forminhas(de empada) com margarina e polvilhe o açúcar; asse os quindins em banho-maria em um tabuleiro, em forno alto pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.