Quindão

1.

Numa tigela grande coloque as gemas, o coco ralado, o açúcar, a baunilha e a margarina levemente derretida, misturando bem com uma colher de pau.

2.

Unte com margarina uma fôrma de anel rasa, e polvilhe com açúcar.

3.

Preencha com a massa do quindim, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por cerca de 1 hora.

4.

Leve ao forno moderado pré aquecido, e asse em banho-maria por cerca de 1 hora, coberto com papel-alumínio.

5.

Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos, antes de desenformar.

6.

Mantenha na geladeira até o momento de servir.