
Puff de Chocolate
Porções
20
Peso
82,45 g*
Preparo
0h40
Ingredientes
Calda
Como Fazer
- 1.Coloque a gelatina de molho em 1/2 xícara (chá) de água e reserve.
- 2.Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, o amido, o chocolate e as gemas, sempre mexendo até engrossar.
- 3.Dissolva a gelatina em banho maria.
- 4.Bata as claras até o ponto de neve.
- 5.Sem desligar a batedeira, acrescente delicadamente a gelatina e em seguida o creme.
- 6.Por em uma forma de buraco no meio e deixe gelar por 12 horas.
Calda
- Para a calda, levar os ingredientes ao fogo até ferver.

por Luiz Lapetina
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