Puff de Chocolate

1. 1.
   Coloque a gelatina de molho em 1/2 xícara (chá) de água e reserve.
2. 2.
   Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, o amido, o chocolate e as gemas, sempre mexendo até engrossar.
3. 3.
   Dissolva a gelatina em banho maria.
4. 4.
   Bata as claras até o ponto de neve.
5. 5.
   Sem desligar a batedeira, acrescente delicadamente a gelatina e em seguida o creme.
6. 6.
   Por em uma forma de buraco no meio e deixe gelar por 12 horas.

Calda

1. Para a calda, levar os ingredientes ao fogo até ferver.