Pudim Leve de Damasco e Laranja

Ingredientes

• 1. Deixe os damascos de molho em água para reidratarem por cerca de 2 horas.

• 2. Bata no liqüidificador até formar uma pasta.

• 3. Bata as claras em neve e adicione o adoçante aos poucos até formar um suspiro firme.

• 4. Retire e adicione o damasco.

• 5. Coloque em uma forma de pudim refratária e leve ao microondas por 12 minutos na potência descongelar (nº 3 do forno digital).

• 6. Retire, espere amornar e desenforme.

• 7. Para a calda: misture o suco de laranja, o amido e o adoçante e leve ao forno de microondas por 3 a 5 minutos na potência máxima (10) para engrossar.

• 8. Espere amornar e acrescente o creme de leite.

• 9. Coloque por cima e enfeite com as tiras de casca de laranja.

• 10. Sirva gelado.