Pudim de Natal Maravilhoso

Ingredientes

• 1. Misture as passas sem sementes, as passas, as groselhas, as cerejas, as cascas, os damascos e as amêndoas picadas.

• 2. Despeja a cerveja e o rum por cima.

• 3. Tampe e deixe de molho por uma noite.

• 4. Misture as amêndoas moídas, a farinha de rosca, a farinha e o açúcar.

• 5. Junte as frutas de molho e acrescente o karo, a manteiga, o suco e as cascas de limão e de laranja, os ovos, a noz-moscada, a canela e a cenoura.

• 6. Bata tudo junto.

• 7. Coloque em uma forma de pudim untada, tampe e leve ao forno em banho-maria por 5 horas.

• 8. Enquanto morno, vire sobre um pedaço de musselina (tecido), untada com manteiga.

• 9. Vire a musselina e torça para formar uma bola.

• 10. Amarre bem e deixe esfriar.

• 11. Envolva em papel alumínio e guarde até quando necessário.

• 12. Para re-aquecer, coloque em uma forma, cubra com papel alumínio e leve ao vapor por 2 horas e 30 minutos.

• 13. Dicas - a farinha levedada dispensa o uso de fermento.

• 14. Sirva com zabaione de espuma de laranja.