Pudim de Natal Maravilhoso

1.

Misture as passas sem sementes, as passas, as groselhas, as cerejas, as cascas, os damascos e as amêndoas picadas.

2.

Despeja a cerveja e o rum por cima.

3.

Tampe e deixe de molho por uma noite.

4.

Misture as amêndoas moídas, a farinha de rosca, a farinha e o açúcar.

5.

Junte as frutas de molho e acrescente o karo, a manteiga, o suco e as cascas de limão e de laranja, os ovos, a noz-moscada, a canela e a cenoura.

6.

Bata tudo junto.

7.

Coloque em uma forma de pudim untada, tampe e leve ao forno em banho-maria por 5 horas.

8.

Enquanto morno, vire sobre um pedaço de musselina (tecido), untada com manteiga.

9.

Vire a musselina e torça para formar uma bola.

10.

Amarre bem e deixe esfriar.

11.

Envolva em papel alumínio e guarde até quando necessário.

12.

Para re-aquecer, coloque em uma forma, cubra com papel alumínio e leve ao vapor por 2 horas e 30 minutos.

13.

Dicas - a farinha levedada dispensa o uso de fermento.

14.

Sirva com zabaione de espuma de laranja.