Pudim de Manga (agar agar)

Ingredientes

• 1. Descasca e pica 2 mangas.

• 2. Recolhe num recipiente o sumo que se desprende da polpa.

• 3. Aquece o leite de soja com o açúcar.

• 4. Quando estiver quente, junta agar-agar e mexe até dissolver completamente.

• 5. Mistura a manga picada finamente e o seu sumo.

• 6. Passa uma forma por água fria e enche-a com a mistura.

• 7. Deixa no frigorífico várias horas para que solidifique.

• 8. Desenforma no momento de servir e enfeita com tiras finas da manga restante.

• 9. Sugestão: Em vez de agar-agar podes usar maisena ou farinha de arroz, pois também dão consistência ao pudim.

• 10. Carameliza o fundo da forma com melaço.