Pudim de Leite (receita antiga, sem leite condensado)

Ingredientes

• 1. Misture rapidamente os ovos e as gemas

• 2. Acrescente pouco a pouco o açúcar, sempre mexendo

• 3. Junte o leite aos poucos

• 4. Misture bem

• 5. Passe três vezes por uma peneira bem fina e reserve

• 6. Prepare a calda misturando o açúcar e a água

• 7. Leve ao fogo até caramelizar

• 8. Coloque a calda numa forma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro

• 9. Espalhe com uma colher

• 10. Despeje a mistura reservada

• 11. Asse em banho-maria em forno moderado (180º graus) pré-aquecido por cerca de 1 hora, ou até que enfiando a faca esta saia limpa

• 12. Desenforme depois de frio