Pudim de Claras

Ingredientes

• 1. Colocar as claras na batedeira e antes de ligá-la colocar uma pitada de sal nas claras.

• 2. Começar a bater as claras em velocidade baixa e ir aumentando a velocidade gradativamente.

• 3. Depois de adquirirem uma certa consistência, colocar o açúcar por partes, ou seja, uma colher de cada vez, e continuar batendo até o fim do açúcar solicitado na receita.

• 4. Depois do açúcar misturado e das claras estarem bem firmes, colocar a maisena (com a batedeira desligada).

• 5. Queimar o açúcar na forma de pudim para fazer uma calda média (meia xícara de açúcar).

• 6. Deixar o açúcar derreter até ficar em consistência líquida, espalhando-o sobre a forma.

• 7. Despejar as claras em neve e levar ao forno médio até dourarem as claras.

• 8. Com as ameixas pretas descaroçadas, fazer um doce de ameixas (100g de açúcar e as ameixas descaroçadas e picadas).

• 9. Após desenformar o pudim colocar o doce de ameixa por cima.

• 10. Obs: o doce de ameixas é opcional.