Pudim de Aipim com Coco

1.

Leve ao fogo o açúcar ate caramelizar.

2.

Abaixe o fogo e junte a água ate obter uma calda homogênea.

3.

Despeje em uma forma, espalhando a calda por dentro.

4.

Rale o aipim e reserve.

5.

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.

6.

Coloque em uma tigela e adicione o coco e o pudim.

7.

Despeje essa mistura numa forma e cubra com papel alumínio.

8.

Leve ao forno médio, em banho maria, por uma hora e 15 minutos.

9.

Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira por uma noite.