Profiteroles com Creme de Bergamota

Massa Choux

• 1. Em uma panela junte a água, a manteiga, o sal e o açúcar.

• 2. Leve ao fogo.

• 3. Quando começar a ferver, misture toda a farinha de uma única vez e mexa até secar e formar uma massa homogênea sem grumos de farinha.

• 4. Após, aguarde esfriar até ficar morno.

• 5. Em uma batedeira, misture a massa ainda morna com os ovos - bata até homogenizar.

• 6. Coloque a massa em um saco de confeitar e forme as carolinas em uma assadeira previamente untada e forrada com papel manteiga.

• 7. Asse em forno pré-aquecido a 170ºC por 15 min ou até dobrar de volume e dourar.

• 1. Bater o ovo com o açúcar, dissolver o amido na água e unir os dois preparo.

• 2. Agregue o suco de bergamota e leve ao fogo até dar consistência.

• 3. Finalizar com a manteiga.

• 4. Por fim, corte as carolinas e recheie-as com o creme.

• 5. Porém, como citado no texto acima o recheio pode ser qualquer um, por isso - o seu gosto decide!.