Profiterole com Calda de Cassis

Recheio

• 1. Numa tigela, misture o mamão e o sorvete até obter um creme homogêneo.

• 2. Cubra com filme plastico e deixe no congelador até ficar firme (cerca de 2 horas).

• 3. Preaqueça o forno a 180 graus (medio).

• 1. Numa panela média derreta a manteiga com a agua e o sal em fogo alto.

• 2. Retire do fogo, acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente com uma colher de pau.

• 3. Leve de volta ao fogo sem parar de mexer até obter uma massa que se desprenda do fundo da panela.

• 4. Transfira para uma tigela e junte os ovos, um a um, batendo com uma colher de pau até obter uma masa homogênea.

• 5. Coloque num saco de confeitar com bico tipo pitanga grande, sobre uma assadeira untada com manteiga, distribua oito montinhos, deixando 2cm de distância entre eles.

• 6. Leve ao forno até os profiteroles(carolinas)ficarem douradas (cerca de 40 minutos).

• 7. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira.

• 1. Numa panela media misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo medio até engrossar ligeiramente.

• 2. Retire do fogo.

• 3. Corte os profiteroles ao meio, recheie-os com o creme de mamão e sorvete.

• 4. Distribua em pratos de sobremesa (dois em cada um)e regue com o molho quente.

• 5. Sirva imediatamente.