Pretzel com Açúcar e Canela

Ingredientes

• 1. Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira.

• 2. Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal.

• 3. Bata por 4 minutos e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.

• 4. Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas.

• 5. Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico.

• 6. Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume.

• 7. Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes.

• 8. Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura.

• 9. Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel.

• 10. Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras.

• 11. Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

• 12. Ligue o forno à temperatura média.

• 13. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa.

• 14. Retire do forno, polvilhe o açúcar reservado e a canela em pó.

• 15. Sirva em seguida.