Pots de Creme Au Chocolat e Pirulito de Maçã

Creme

• 1. Colocar em uma panela o leite e metade do açúcar, deixar ferver. Em um recipiente colocar as gemas e o restante do açúcar, mexer. Em um outro recipiente com o chocolate em pó, acrescentar um pouco do leite, já fervido. Mexer até dissolver. Acrescentar na panela do leite e deixar ferver novamente. Acrescentar aos poucos, um pouco do leite com o chocolate nas gemas, mexendo sempre. Passar na peneira adicionando novamente à panela. Colocar em recipientes, arrumar em uma fôrma com água e levar ao forno à 150ºC, por aproximadamente 30 minutos. Levar a geladeira por 4 horas.

• 1. Em uma panela caramelizar o açúcar. Depois de caramelizado, retirar do fogo e acrescentar a manteiga e a glucose. Levar ao fogo para derreter, mexendo até incorporar a manteiga com o açúcar. Espetar as maçãs com palitos e passa-las no caramelo. Se preferir para decorar, passar no chocolate granulado. Colocar em tabuleiro.