Petits cannelés

1.

Ferver em fogo brando o leite, manteiga e a vagem de baunilha cortada em dois no sentido do comprimento.

2.

Mistura a farinha, o sal e o açúcar e acrescente os ovos. Bata bem. acrescente a pouco e pouco o leite (já se tendo retirado a vagem de baunilha). Acrescente o rum e a flor de laranjeira.

3.

Deixe repousar durante 2 horas no frigorífico protegido por uma película, e se fizer de véspera ainda melhor.

4.

Preaqueça o forno no máximo. Barre as forminhas com manteiga e polvilhadas com açúcar cristalizado, volte a bater a massa e encha os moldes, mas não até cima.

5.

Por ao forno durante 10 min e depois baixe a temperatura para os 180º e deixe mais 30 min.