Petits cannelés

Ingredientes

• 1. Ferver em fogo brando o leite, manteiga e a vagem de baunilha cortada em dois no sentido do comprimento.

• 2. Mistura a farinha, o sal e o açúcar e acrescente os ovos. Bata bem. acrescente a pouco e pouco o leite (já se tendo retirado a vagem de baunilha). Acrescente o rum e a flor de laranjeira.

• 3. Deixe repousar durante 2 horas no frigorífico protegido por uma película, e se fizer de véspera ainda melhor.

• 4. Preaqueça o forno no máximo. Barre as forminhas com manteiga e polvilhadas com açúcar cristalizado, volte a bater a massa e encha os moldes, mas não até cima.

• 5. Por ao forno durante 10 min e depois baixe a temperatura para os 180º e deixe mais 30 min.