Pera ao Vinho & Zabaione

Ingredientes

• 1. Levar o vinho e o açúcar ao fogo em uma panela.

• 2. Assim que o açúcar dissolver, coloque as peras, abaixe o fogo e tampe.

• 3. Deixe por 25 minutos (aproximadamente).

• 4. Reserve as peras e deixe esfriar.

• 5. Continuar com o vinho no fogo até reduzir para 1/3 de sua quantidade.

• 1. Bata as gemas e o açúcar com um garfo até espumar.

• 2. Coloque em banho-maria e vá acrescentando o vinho, batendo sempre rápido com um fouet.

• 3. Quando puder ver o fundo do recipiente e a mistura estiver bem quente, adicione o limão e bata mais um pouco.

• 4. Coloque na geladeira e espere esfriar.