Pé-de-moleque Melado

Ingredientes

• 1. Misture em uma panela o melado, o açúcar, o amendoim e 4 colheres (sopa) de água até ficar homogêneo.

• 2. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o amendoim começar a estalar.

• 3. Reduza o fogo e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 3 minutos.

• 4. Junte o bicarbonato, misture bem e retire do fogo.

• 5. Bata a mistura com uma colher por 30 segundos, ou até a massa começar a ficar opaca.

• 6. Despeje a mistura em uma pedra de mármore, untada com a manteiga, na altura de 1cm.

• 7. Espalhe com uma espátula e deixe a massa descansar por 5 minutos.

• 8. Com uma faca faça riscos na massa na forma de losangos.

• 9. Espere amornar e corte a massa nos pontos marcados, formando o pé-de-moleque.