Pé de Moleque com Rapadura

Ingredientes

• 1. A rapadura picada é colocada no tacho.

• 2. Acrescenta-se a água.

• 3. O fogo pode ser razoável, nem tão alto, nem tão brando.

• 4. Mexa um pouco para que a rapadura comece a dissolver na água.

• 5. Quando começar a derreter, deixe mais uns cinco ou seis minutos para que chegue ao ponto.

• 6. Deixe ferver por 20 segundos e está pronto.

• 7. A calda deve ser coada e, ainda quente para não endurecer, acrescentada ao amendoim.

• 8. Mexa com firmeza.

• 9. Em uma forma ou cima de uma pedra de mármore forrada com plástico, abra a massa, onde fica em torno de 15 a 20 minutos.

• 10. Depois, o doce está pronto para ser cortado em pedaços.

• 11. Para fazer o pé-de-moleque com amendoim moído o processo é o mesmo.

• 12. Basta aumentar a quantidade de água de 300 ml para meio litro.