Pavlova de Iogurte Grego com Morango

Merengue

• 1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

• 2. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume.

• 3. Acrescente o vinagre e o amido e bata mais um pouco.

• 4. Retire da batedeira e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga.

• 5. Em uma assadeira grande, forrada com papel-manteiga, faça círculos de 3 cm de diâmetro com o merengue.

• 6. Sobre os círculos, faça uma borda, formando uma cestinha.

• 7. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

• 1. Em um recipiente, misture o iogurte e as raspas de limão. Reserve.

• 2. No momento de servir, cubra os suspiros já frios com o iogurte reservado, espalhe os morangos picados e as folhas de hortelã.

• 3. Sirva a seguir.

• 1. Monte a sobremesa no momento de servir, para evitar que o suspiro amoleça.