Pavê de Cream Cheese

Ingredientes

• 1. Bata muito bem as gemas com o açúcar, até formar um creme claro.

• 2. Acrescente metade do leite e bata mais um pouco.

• 3. Leve ao fogo médio e mexa até ferver.

• 4. Retire do fogo e deixe esfriar na geladeira.

• 5. Enquanto esfria, bata as claras em neve.

• 6. Acrescente o açúcar restante e incorpore ao creme de gemas já frio.

• 7. Bata 150g do creme de leite por cerca de 3 minutos e incorpore ao creme de queijo com gemas.

• 8. Reserve um pedaço de chocolate para enfeitar (50g).

• 9. Faça um creme ganache com o chocolate restante e o resto do creme de leite, levando ao fogo ou ao micro-ondas até derreter, sem deixar ferver.

• 10. Coloque o restante do leite em um prato fundo e misture o licor.

• 11. Mergulhe aos poucos os biscoitos no leite com licor e distribua-os em um refratário.

• 12. Cubra os biscoitos com metade do creme.

• 13. Por cima coloque metade do creme ganache.

• 14. Repita esse procedimento e leve à geladeira por 4 horas.

• 15. Enfeite com raspas de chocolate e sirva.