Pavê de Ameixa com Chocolate

Creme de Chocolate

• 1. Cozinhe 1 lata de leite condensado na panela de pressão por 25 a 30 minutos após a panela começar a chiar.

• 2. Espere esfriar a lata, abra e coloque o doce de leite que se formou em uma panela.

• 3. Misture com as gemas e aqueça, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro.

• 4. Reserve na geladeira.

• 5. Depois de frio, misture com as ameixas picadas, o creme de leite e as claras em neve, com cuidado para não perder o aerado.

• 6. Em uma outra panela, coloque a outra lata de leite condensado, o leite, o chocolate em pó e o amido de milho.

• 7. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

• 8. Reserve.

• 1. Coloque o creme de chocolate em uma travessa de vidro.

• 2. Por cima coloque uma camada de bolachas champagne molhadas no leite com essência de baunilha.

• 3. Cubra com o creme de ameixas e leve à geladeira por 4 horas (pelo menos) antes de servir.