Pastel de Santa Clara

Massa

• 1. Para a massa, misture a farinha de trigo, os ovos, a salmoura feita com água e sal e a manteiga.

• 2. Sove bem a massa até formar bolhas.

• 3. Forre uma mesa grande com uma toalha de linho, e, sobre ela, abra a massa com um rolo.

• 4. Com as mãos, vá esticando, delicadamente, a massa até que cubra a mesa.

• 5. Retire as bordas com uma faca e deixe secar.

• 6. Corte em quadrados.

• 1. Para os ovos moles, faça uma calda em ponto de fio com água e açúcar.

• 2. Deixe amornar.

• 3. Junte as gemas e leve ao fogo até o ponto cremoso.

• 4. Acrescente a manteiga.

• 5. Para a montagem, recheie cada quadrado de massa com uma porção de ovos moles.

• 6. Dobre, formando pacotinhos.

• 7. Leve ao forno até dourar.

• 8. Porvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.