Panna Cotta de Canela

1.

Junte o creme de leite e os paus de canela numa panelinha.

2.

Leve ao fogo médio até começar a ferver, retire do fogo, tampe e deixe em infusão por 15 minutos.

3.

Coloque a água numa tigelinha. Salpique a gelatina sobre ela e reserve até a gelatina amolecer, cerca de 15 minutos.

4.

Enquanto isso, acrescente o açúcar ao creme de leite e volte ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar – a mistura tem que estar bem quente. Retire do fogo.

5.

Numa outra panelinha, aqueça 2,5cm de água.

6.

Coloque a tigelinha com a gelatina dentro da panela de água quente e mexa até que a gelatina dissolve.

7.

Junte a gelatina ao creme de leite, misturando bem até dissolvê-la completamente.

8.

Passe a mistura por uma peneira fina e então a divida entre 8 copos/taças com capacidade para 1/2 xícara (120ml) cada.

9.

Deixe esfriar (temperatura ambiente) e depois leve à geladeira até firmar (3 horas, aproximadamente).

10.

Polvilhe com canela ralada na hora e sirva.