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Panetone Recheado com Mousse de Chocolate

Porções

60

Peso

59,72 g*

Preparo

0h45

Ingredientes

Pentone

Como Fazer

  1. 1.
    Retire a tampa do panetone e com uma faca retire todo o miolo deixando uma borda de 2 centímetros.
  2. 2.
    Bata as claras em neve firme.
  3. 3.
    Junte o açúcar e continue a bater como para suspiro.
  4. 4.
    Adicione o chocolate derretido e o creme de leite e a gelatina dissolvida em 1/2 xícara de água.
  5. 5.
    Encha o panetone com o mousse recoloque a tampa e leve a geladeira por uma noite.
  6. 6.
    Cubra com ganache e decore com frutas secas e cerejas.

Pentone

  1. Dissolva o fermento com o leite morno. Ponha farinha em uma vasilha grande e faça um buraco no centro. Coloque os ingredientes neste buraco e vá misturando, aos poucos, até ficar tudo incorporado. Junte as frutas, aos poucos. Deixe crescer por 2 horas. Coloque em formas próprias de panetone e deixe crescer novamente. Leve para assar.
Abençoada Jesus
por   Abençoada Jesus

Panetone Recheado com Mousse de Chocolate