Ovo Marshmallow de Maracujá

Ingredientes

• 1. Derreta e tempere o chocolate ao.

• 2. Com um pincel, espalhe camadas finas de chocolate sobre os moldes para ovo de 500 g.

• 3. Leve os moldes a geladeira com a cavidade virada para baixo até secar.

• 4. Repita esse procedimento mais duas vezes, retirando da geladeira quando o chocolate estiver frio.

• 1. Em uma panela, coloque o suco de maracujá, a água e dissolva a gelatina.

• 2. Acrescente o açúcar e misture bem.

• 3. Leve ao fogo, deixe aquecer sem ferver, até formar uma calda.

• 4. Bata a clara em neve e sem parar de bater, acrescente a calda em fio.

• 5. Continue batendo até engrossar e esfriar totalmente o marshmallow.

• 6. Leve a geladeira durante 15 minutos antes de rechear o ovo.

• 1. Com as costas de uma colher espalhe uniformemente o marshmallow sobre as casca de chocolate, que devem estar bem secas e firmes.

• 2. Deixe 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.

• 3. Volte a geladeira até o recheio firmar.

• 4. Espalhe uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente.

• 5. Com uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate.

• 6. Leve novamente a geladeira até que o chocolate fique firme e quando o molde estiver opaco desenforme o ovo.

• 7. Coloque uma porção de chocolate derretido em um cone de papel manteiga e faça os arabescos, decorando a superfície do ovo.

• 8. Rende 1 ovo grande.