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Ovo de Páscoa Twix

Ovo de Páscoa Twix

vegetariana
(0)
Ovo de Páscoa Twix

Por Lívia

Preparo

1h0

Ver informações nutricionais

Esse ovo de páscoa é perfeito para presentear pessoas especiais! Coloque-o dentro de uma caixa enfeitada de papel celofane e acomode uma colher ao lado para garantir a felicidade de quem irá receber.

porções:5

Caramelo

Ganache

Casca do Ovo

Montagem

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Logo Carrefour
icone panela

Caramelo

  • 1.Em uma panela, derreta o açúcar.

  • 2.Assim que derreter e estiver dourado, acrescente o creme de leite.

  • 3.Mexa bem ate dissolver as bolinhas de açúcar que vão formar.

  • 4.Assim que derreter tudo e ficar homogêneo, passe para um recipiente.

  • 5.Leve para a geladeira ate esfriar.

icone panela

Ganache

  • 1.Em um recipiente refratário, adicione o chocolate picado e o leite.

  • 2.Leve para o microondas e aqueça de 30 em 30 segundo, mexendo, ate derreter.

  • 3.Mexa ate ficar homogêneo.

  • 4.Reserve na geladeira.

icone panela

Casca do Ovo

  • 1.Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.

  • 2.Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.

  • 3.Confira agora como fazer esse processo corretamente:

  • 4.Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.

  • 5.Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.

  • 6.Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).

  • 7.Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.

  • 8.Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.

  • 9.Passe para as formas de ovo e leve para esfriar até endurecer.

icone panela

Montagem

  • 1.No ovo, coloque uma camada de calda de caramelo.

  • 2.Por cima, faca uma camada de biscoito maizena

  • 3.Cubra com a ganache.

  • 4.Coloque uma camada de bolacha e finalize com o caramelo.

  • 5.Decore com pedaços de chocolate Twix.

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