Ouriço de Coco

Ingredientes

• 1. Em uma panela grande antiaderente coloque o leite condensado, a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.

• 2. Junte o coco, a manteiga, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter o ponto de soltar da panela.

• 3. Distribua a massa sobre a bancada, regue-a com os aromas e envolva bem.

• 4. Deixe esfriar completamente, enrole no formato de bolas médias, espete um palito de dente em cada doce e deixe-os secar até o dia seguinte.

• 5. No dia seguinte, banhe os doces na calda de caramelo, envolvendo-os no coco branco ou no coco queimado e colocando-os sobre chapas de alumínio untadas com óleo.

• 6. Deixe esfriar, retire o palito e coloque-os dentro de forminhas próprias forradas com tapetinhos de celofane.

• 7. Mantenha os doces fechados até o momento de servir.

• 8. Calda de caramelo:

• 9. 2 xícaras (chá) de açúcar granulado

• 10. ½ xícara (chá) de água filtrada e fria

• 11. 30ml de vinagre branco de arroz

• 12. 1 colher (café) rasa de cremor de tártaro

• 13. Modo de preparo:

• 14. Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda da cor de guaraná claro.

• 15. Empregue.

• 16. Para envolver:

• 17. 100g de coco seco em flocos ou coco queimado seco.