Olho de Sogra

Ingredientes

• 1. Prepare as ameixas sêcas: Com os dedos molde cada ameixa de forma meio arrendondada dando o formato de uma conchinha para caber um docinho de côco dentro.

• 2. Reserve.

• 3. Prepare o doce de coco: O docinho de coco pode ser feito no fogão ou no microondas.

• 4. No fogão: Em uma panela ponha o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.

• 5. Cozinhe o tempo todo em fogo médio para evitar que o doce agarre e queime.

• 6. Mexa sempre até que o doce comece a engrossar e soltar um pouco do fundo da panela.

• 7. Retire do fogo e ponha em um prato fundo untado com óleo ou manteiga.

• 8. Espere esfriar para enrolar.

• 9. No microondas: Coloque numa tigela alta o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.

• 10. Misture tudo e leve ao microondas em potência máxima por 2 minutos.

• 11. Retire, mexa vigorosamente com uma colher e torne a voltar com o doce para o microondas por mais 2 minutos.

• 12. Repita essa operação mais uma vez com 2 minutos, depois mais 2 vezes com 1 minuto cada e por último uma vez de 30 segundos, até completar 8:30 minutos ao todo.

• 13. Nesse ponto o docinho de côco estará pronto.

• 14. Vire num prato fundo untado com óleo ou manteiga e espere esfriar para enrolar.

• 15. Enrole os docinhos: Encha um prato fundo com o açúcar cristal e deixe-o próximo com duas colheres ao lado para ajudar a passar a cobertura.

• 16. Ponha também o óleo spray ou a manteiga perto.

• 17. Espalhe óleo ou manteiga nas mãos e com uma colherzinha pegue uma pequena porção de massa.

• 18. Enrole-a e ponha no prato com o açúcar cristal.

• 19. Faça +/- 5 bolinhas e ponha no prato.

• 20. Sem lavar as mãos, use as duas colheres para rolar os docinhos pelo açúcar cristal e colocá-los sobre um tabuleiro.

• 21. Assim economiza tempo e não fica com as mãos grudadas de açúcar cristal.

• 22. Torne a espalhar mais um pouco de óleo ou manteiga pelas mãos e repita a operação até terminar toda a massa.

• 23. Ao final, lave as mãos e coloque cada docinho dentro de uma ameixa sêca já previamente preparada e arrume numa forminha de papel com um pedacinho celofane para docinho.