Mousse de Chocolate com Especiarias

1.

Coloque o chocolate em uma tigela refratária e derreta-o em banho-maria. Retire do fogo e deixe esfriar.

2.

Acrescente as gemas e mexa – a mistura vai ficar espessa.

3.

Junte as especiarias e misture.

4.

Acrescente o creme de leite e misture delicadamente, de baixo para cima, com o auxílio de uma espátula de borracha/silicone.

5.

Na tigela grande da batedeira, bata as claras em neve até que formem picos suaves.

6.

Junte o açúcar e bata para incorporar.

7.

Misture as claras delicadamente ao creme de chocolate, novamente misturando de baixo para cima com a espátula – a mousse deve ficar homogênea tanto na textura quanto na cor.

8.

Transfira para seis potinhos ou copinhos com capacidade para 1/2 xícara (120ml) cada e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.