Mousse de Chocolate

Ingredientes

• 1. Separe as claras das gemas.

• 2. Numa tábua, pique o chocolate grosseiramente e depois derreta em banho maria.

• 3. Misture ao chocolate derretido ainda quente a manteiga e o café.

• 4. Mexa bem até a mistura ficar homogênea.

• 5. Em banho maria, coloque as gemas e o açúcar e mexa bem rápido (se tiver, com um fuê ou mesmo com uma colher) até ficar bem homogêneo e esbranquiçado

• 6. Na tigela maior da batedeira, junte o creme de gemas com o chocolate derretido e bata bem.

• 7. Acrescente o conhaque e bata mais um pouco.

• 8. Lave e seque bem as pás da batedeira.

• 9. Na tigela menor, coloque as claras e bata até o ponto neve.

• 10. Incorpore 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e mexa bem.

• 11. Incorpore o restante das claras delicadamente, porém sem demora.

• 12. Transfira a musse para taças individuais ou para uma tigela grande e leve à geladeira por 6 horas.

• 13. Sirva gelada.