Morangos ao Porto e Hortelã Fresca

1.

Lave rapidamente os morangos, seque-os gentilmente com um pano de cozinha, retire as folhas e os cabos; corte-os pela metade. Faça raspas da casca do limão e posteriormente esprema-o para retirar o suco. Pique as folhas de hortelã. Misture os morangos com as raspas e o suco de limão e com a hortelã picada. Junte o açúcar, o vinho do Porto e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Divida os morangos igualmente em tigelas individuais, com a calda que formou e cubra com uma colher (sopa) bem cheia de mascarpone em cada um deles e sirva em seguida.

2.

Dicas: tome cuidado para não deixar os morangos por muito tempo na geladeira. Caso esteja por muito tempo gelados, leve-os pelo menos por 15 minutos à temperatura ambiente antes de prepará-los. Adicione o mascarpone somente nos minutos finais, para evitar de levá-los novamente ao refrigerador. Não deixe macerar por mais tempo que o recomendado, pois o morango pode tornar-se frágil e desmanchar.