Minimerengue de Chocolate

Merengue

• 1. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater.

• 2. Dissolva o amido de milho e o chocolate em pó no vinagre e misture.

• 3. Misture com as claras até obter um creme homogêneo.

• 4. Coloque-o em um saco de confeitar de bico fino, faça montinhos disformes com cerca de 4 cm de diâmetro em uma assadeira untada e enfarinhada.

• 5. Preaqueça o forno a 180ºC por 5 minutos, diminua para 120ºC ou asse com a porta entreaberta (cerca de dois dedos) por 40 minutos ou até que os merengues estejam firmes.

• 6. Retire-os do forno e coloque-os em uma grelha ou assadeira fria até que esfriem e estejam crocantes.

• 1. Derreta o chocolate com o creme de leite no microondas por 2 minutos e 30 segundos, em potência média, mexendo na metade do tempo.

• 2. Leve à geladeira por 20 minutos ou até ficar firme e, então, coloque em um saco de confeitar.

• 1. Cozinhe em fogo baixo as polpas de maracujá com o açúcar até formar uma calda levemente consistente.

• 1. Com o auxílio de um saco de confeitar (bico fino), disponha um pouco da cobertura de chocolate em cima de cada minimerengue.

• 2. Finalize com a cobertura de maracujá e sirva em seguida.