Merengue Recheado

Ingredientes

• 1. Na batedeira, em velocidade máxima, bata o açúcar de confeiteiro, as claras e o limão, até obter um merengue firme. Num refratário redondo (3 litros) bem untado, coloque a massa dando formato semelhante a uma cesta redonda.

• 2. Coloque o restante do merengue num saco de confeiteiro, com bico pitanga e modele rosas nas bordas do refratário.

• 3. Leve ao forno pré-aquecido, nos primeiros 15 minutos quente.

• 4. Reduza para o mínimo, para que o suspiro fique bem seco e claro.

• 5. São mais ou menos 2 horas no forno. Não desenforme. Deixe esfriar por completo e reserve.

• 1. Rale o coco em fios, podendo usar o coco seco e hidratado.

• 2. Misture com os morangos picados e com o leite condensado.

• 3. Preencha a cavidade do suspiro com este recheio.

• 1. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro restante e com a baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira.

• 2. Considere pronto quando ficar firme, mas cremoso. Coloque dentro do saco de confeiteiro com bico pitanga cubra todo o recheio de morango e decore com os morangos inteiros.

• 3. Leve a geladeira até servir.