Merengue de Batata-Doce

1.

Cozinhe as batatas sem casca em rodelas.

2.

Reserve 1 xícara da água do cozimento.

3.

Bata no liquidificador as batatas com a água reservada.

4.

Coloque o creme em uma panela, junte o açúcar e misture.

5.

Leve ao fogo e mexa ate aparecer o fundo da panela.

6.

Junte a baunilha e o chocolate, misture e deixe engrossar de novo.

7.

Deixe esfriar e leve para gelar.

8.

Depois, junte o emulsificante e o leite condensado.

9.

Bata com batedeira por 5 minutos (cresce igual sorvete).

10.

Deixe no congelador.

11.

Observações: Eu achei uma delicia para comer puro. Imagino que seja ótimo para bolos ou como mousse.