Marquise de Chocolate

Massa

• 1. Unte uma fôrma de 30 cm de diâmetro e aqueça o forno.

• 2. Na batedeira, bata as claras com metade do açúcar até obter picos firmes. Reserve.

• 3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura cremosa. Reserve.

• 4. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixe amornar e junte à gema batida.

• 5. Adicione a farinha de amêndoa e a clara batida reservada. Misture até ficar homogêneo.

• 6. Passe para a fôrma e asse até ficar firme.

• 1. Derreta o chocolate, o doce de leite e a água em banho-maria. Deixe esfriar.

• 2. Desenforme o bolo numa travessa e coloque o molho de chocolate já frio.

• 3. Ao redor, distribua as tirinhas de casca de laranja cristalizada.

• 4. Sirva em seguida.